Der Unterricht wird an 5 Wochentagen abgehalten. Im Rahmen des praktischen Unterrichtes im Schulbetrieb  wird besonderer Wert auf eingenverantwortliches Arbeiten an Werkstücken, bei der Verarbeitung von Produkten oder bei Verkaufsaktivitäten gelegt.  

Qualitätsarbeiten und Pflegemaßnahmen, Rebveredlungen, Weinuntersuchungen, Most- und Weinbehandlung, Flaschenfüllung, Maschinenwartung, Direktvermarktung und Verkaufstätigkeiten gehören zum Ausbildungsplan.