Ziel der Wein- und Obstbauschule Krems ist es, junge WinzerInnen zum FacharbeiterIn und in weiterer Folge zum Weinbau- und KellermeisterIn bzw. zum ObstbaumeisterIn heranzubilden. Die Ausbildung umfasst in erster Linie Fachwissen in Wein- und Obstbau, Kellerwirtschaft und Marketing.
Im praktischen Unterricht wird besonderer Wert auf eigenverantwortliche Arbeiten an Werkstücken und Verarbeitung von Produkten gelegt.

 Aufbau des Modularen Schulsystems

Module sind "Bildungsbausteine", die eine individuelle Gestaltung des Bildungsweges erleichtern.

• Modul I      Mit positivem Abschluss der 8. Schulstufe ist die Aufnahme ins Modul I gegeben: Das Modul I erschöpft sich in der Vermittlung von Basiswissen in Wein- und Obstbau regionaler Ausprägung. Es ersetzt den Polytechnischen Lehrgang und erfüllt die Berufsschulpflicht.
• Zertifikat: Erfüllung der allgemeinen Schulpflicht - Erfüllung der Berufsschulpflicht.
  
• Modul 2      Es umfasst eine mehrmnatige Pflichtpraxis im In- und/oder Ausland und den anschließenden Betriebsleiterlehrgang. In eigenen Projektwochen erfahren die Schüler die neuesten Trends und Tipps im Weinbau, in der Kellerwirtschaft und Marketing.
• Zertifikat: FacharbeiterIn für Weinbau und Kellerwirtschaft bzw. Facharbeiter für Obstbau.     
• Zertifikat: Mittlere Reife - Ersatz der Fachbereichsprüfung für die Berufsmatura
• Anrechnung eines Lehrjahres in jedem Beruf.
• mögliche Zusatzqualifikationen: Buschenschank-Zertifkikat, Urlaub am Bauernhof-Zertifikat, Staplerschein, Staatliche Kosterschulung, Auslandsaustausch, Motorsägenkurs, Jungsommelier
                                                                                                                                                   
• Modul 3      Es umfasst den Unternehmer- und Meisterlehrgang. Im Mittelpunkt steht die Vermittlung unternehmerischer Kenntnisse und die Qualifikation zum Weinbau- und Kellermeister.
• Zertifikat: Weinbau- und Kellermeister

Modul I  (9. + 10. Schulstufe)

Modul III